甜蜜素生产厂家 甜蜜素厂家 甜蜜素

一、简介

中文名称:甜蜜素

中文同义词:糖蜜

英文名称:Molasses

英文同义词:beetmolasses;Molasses;Canesyrup

CAS号:68476-78-8

分子式:C6H12NNaO3S

二、性状

甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍，为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml)，

三、用途

它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的50倍，而价格仅为蔗糖的3倍，而且它不像糖精那样 用量稍多时有苦味，食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。
亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品

用法

 1．使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。

 2．甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。

 3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。

 4．甜蜜素与蔗糖及0.3重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。

 5．甜蜜素与蔗糖及0.3重量之有机酸及10重量之糖精一起使用时，其甜度可达150倍以上。

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